|
|
Gemengde Paddestoelen Met Ciabatta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram gemengde paddestoelen, 3 teentjes knoflook, 2 etl citroensap, 2 etl olijfolie, 2 tl balsamicoazijn, zout, zwarte peper, 300 gram tomaten, 4 takjes verse rozemarijn, 1 tl verse peterselie, 1 ciabattabrood.
Voorbereiding:
Snij de teentjes knoflook fijn, snijd de paddestoelen in plakjes, snijd de tomaten in blokjes, hak de rozemarijn fijn.
Bereidingswijze:
Roer in een kom de olie, citroensap, azijn, peper en zout door elkaar. Schep door deze marinade de tomaat en de paddestoelen en het grootste gedeelte van de rosemarijn en de peterselie(of salie). Laat even intrekken en verdeel het mengsel dan in een braadslee. Dek af met aluminiumfolie en maak hierin een gat zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de paddestoelen in de oven in ongeveer 20-25 minuten gaar. Verwarm het brood in de oven als de paddestoelen bijna klaar zijn. Snijd het in de lengte doormidden en snijd elke helft in vier gelijke porties.
Leg op vier borden elk 2 stukken brood met de snijkant naar boven. Verdeel de paddestoelen hierover en garneer met rozemarijn. Direkt serveren.
|
|
|